Foto: Renan Mattos
Em 2013, Ana Luiza Cabistani, 22
anos, começou a vender cupcakes na escola e no cursinho em que estudava, em Santa Maria. Na época, quando passou a produzir as guloseimas, ela não imaginava que, no futuro, o negócio lhe tomaria as manhãs e as tardes para que pudesse atender a tantos pedidos.Era o início da Larica Cupcakes, empreendimento de doces artesanais que conquistou a cidade.
Os primeiros bolinhos eram simples e, aos poucos, tornaram-se doces incrementados com recheios de diversos sabores, entre eles, alguns de marcas famosas, como Nutella e Kit Kat.
Ao longo dos anos, uma característica marcou o trabalho da jovem: a criatividade. Ela nunca teve medo de arriscar na composição das delícias que produz, misturando recheios e criando novos gostos. Além disso, a santa-mariense abriu o leque de opções e, atualmente, também faz trufas, brigadeiros, e aceita encomendas dos mais variados tipos de doces.
Desde agosto do ano passado, Ana Luiza concilia o trabalho de doceira com a profissão de babá, que exerce à noite.
No período de Páscoa, os mais queridos dos clientes são os "ovos de colher": metade de um ovo de Páscoa de chocolate com recheio.
- Com uma amiga, comecei a vender despretensiosamente no Instituto São José, no cursinho Fóton e para o pessoal do grupo de teatro Por Que Não?, onde fiz aulas durante alguns semestres. Meu foco era uma renda extra. Depois que me formei no Ensino Médio, continuei com o negócio, pois estava dando certo - explica Ana Luiza.
Em vídeo, a doceira ensinou como produz os ovos de Páscoa:
Para ampliar a abrangência da Larica Cupcakes, Ana Luiza buscou qualificação e fez um curso de culinária com a gastrônoma Simone Medeiros, da Grife do Doce.
Simone, que também é confeiteira, cake design e salgadeira, afirma que Ana Luiza se destacava como uma aluna de grande talento e elogia a iniciativa empreendedora:
- Ana Luiza foi ótima aluna. Por estar sempre atenta às novidades, diferencia-se no mercado. Nas aulas, ela já demonstrava dedicação.
Como mora em um apartamento pequeno, Ana Luiza utiliza a casa da avó, Irene Cabistani, no Bairro Nossa Senhora do Rosário, para produzir as delícias. No trabalho que realiza, quase tudo é artesanal, até mesmo a massa dos cupcakes.
A doceira comenta ainda que gosta de deixar os clientes à vontade para escolherem os sabores. Segundo ela, as opções são diversas, entre elas, ovos de Páscoa em formato de coração ou com diferentes detalhes, como palavras que personalizam o doce.
- Os produtos da Ana Luiza são de excelente qualidade. Já comprei vários ovos de chocolate dela. O que diferencia o Larica Cupcakes dos demais produtos que encontramos em supermercados e outras lojas é a variedade de sabores e a possibilidade de colocarmos frases e enfeites - fala a professora Katia Carabajal Ribeiro, 53 anos, cliente fiel da empreendedora.
De acordo com Ana Luiza, a clientela já está fidelizada e se torna maior às vésperas da Páscoa. Neste período, ela precisa contar com o auxílio da avó na produção, pois os pedidos aumentam bastante.
PREÇOS
- Tamanho pequeno (200g) - R$ 20 (sabores tradicionais) e R$ 25 (sabores gourmet)
- Tamanho médio (250g) - R$ 35 (sabores tradicionais) e R$ 38 (sabores gourmet)
- Tamanho grande* (500g) - R$ 50 (sabores tradicionais) e R$ 57 (sabores gourmet)
*Para o tamanho grande, só é possível comprar o doce em formato de coração
SABORES
- Tradicionais - Brigadeiro, beijinho, amendoim e Nesquik
- Gourmet - Leite Ninho com Nutella, Kit Kat, Ouro Branco e churros
COMO PEDIR
- Por telefone - (55) 99979 -7464, das 9h às 17h
- Pelas redes sociais - Facebook e Instagram
- Prazo de entrega - Os pedidos de Páscoa podem ser feitos até 14 de abril
*(Colaborou Rafael Favero)
